La storia degli ingredienti: l’olio evo
L’olivo non è solo il simbolo della Puglia.L’olio non è solo l’oro giallo (o verde, a seconda delle sfumature) della nostra regione.L’olivo caratterizza il nostro territorio, perché lo rappresenta in tante immagini e tantissime cartoline con i suoi tronchi immaginifici e le sue chiome mai uguali, ma anche perché lo ha modellato, lo ha trasformato, lo ha cambiato per renderne possibile la coltivazione.Così l’olio non è solo l’ambasciatore pugliese su...

La ricetta tradizionale dei taralli pugliesi (quella vera)
Vi abbiamo già raccontato nel nostro portale che i taralli pugliesi sono come i pugliesi. Naturali, orientati all’ospitalità, pronti a sorridere anche su sé stessi. Per questo i pugliesi sanno come farli. Ma c’è un’altra grande verità. Che i taralli pugliesi sono tanti, così come la Puglia è lunga (e tutta bella).Taralli classici, taralli al vino bianco, taralli salati, taralli friabili, taralli fatti a mano e fatti in casa, taralli...